Dalle note intense del bosco alla delicatezza dei frutti di mare, fino ai vegetali della cucina autunnale: la nuova proposta di Pellico3 di Park Hyatt Milano racconta la ricerca di Guido Paternollo, tra estrazioni, cotture e un lavoro di sottrazione che mette al centro il gusto nel nuovo menu degustazione. Dalle note intense degli ingredienti del bosco alla delicatezza dei frutti di mare, fino ai vegetali della cucina autunnale: la…